目前分類:我的媽咪沒有廚藝 (12)

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圖文/語彤卡若

將酪梨入菜料理的熟食方式也成為近年來各界推廣的方向,

簡單的烘蛋把酪梨包裹在蛋汁裡,

在鍋裡油煎著直到蛋皮能裹住酪梨,

便是一道簡易的家常酪梨料理。

酪梨烘蛋 酪梨烘蛋二  

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圖文/語彤卡若

酪梨切片沾蒜蓉醬油吃是很普遍的做法,

把酪梨熟果對剖為二取出種子後將薑汁醬油或蒜茸醬油放入種子的凹槽裡,

再用湯匙挖起來吃的方式顯得方便,讓品嘗酪梨更平易近人。

酪梨挖來吃  

酪梨的營養成分很高,富含的植物性油脂讓口感具有滑溜感,

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圖文/語彤卡若

還沒料理過酪梨前

我以為酪梨很難取其果肉

認真和酪梨打交道後

發現

取酪梨果肉的方法很簡單,

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圖文/語彤卡若

做了幾個酪梨料理後

覺得這個是很對味的吃法,

加上番茄丁、香菜葉末、檸檬汁和少許鹽攪拌就是一道非常清爽的沙拉菜色。

搭配吐司、漢堡、墨西哥三角餅、蘇打餅

酪梨對味吃法   

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孩子從學校帶回來自己在學校種的有機白蘿蔔

學校種的蘿蔔  

(白蘿蔔有自然的裂縫,就表示它很好吃喔!)

剛好有蘋果可以搭配

就做個簡單處理的冰鎮大根吧  

作法一

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紅豆紫米浸泡後用電鍋煮成粥, 加糖加牛奶增風味,簡單料理飽足又營養.

懶人就是愛用電鍋料理

紅豆紫米粥

材料:

紫米1杯, 紅豆1杯, 

黑糖,牛奶適量.

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這個端午節回娘家

勤奮的媽媽準備要包肉粽~~我娘家家人現在大多吃素~~

所以我媽媽包的是素粽

這裡只重點介紹包粽子的方法

內陷配料請依自己喜好準備

事前準備工作:

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醬汁好!這樣子都好! 麵Q日曬的最帶勁!

乾麵料理得好吃就可以被稱為達人,

只要醬汁好麵條Q

菜菜子也能成為當家廚娘 !

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幾款菜式介紹

從科工館食品工業展中學來的

 台灣菜.jpg  

台灣菜

台灣菜(簡稱台菜),廣義是指台灣常見的各種傳統飲食,狹義則指在台灣的閩菜。整體而言雖然和閩菜有部份相同之處,但是因為在臺灣能夠取得的食材和在福建能取得的食材不盡相同,隨著時間的演變,當年由福建移民來臺的閩南人所帶來的福建菜已經演變成獨樹一格的特色菜系。

台灣四面環海,海產豐富;且因地處亞熱帶地區,水果生產豐富、種類繁多,所以水果入菜也是一種特色。每遇節慶,台灣閩菜師傅喜愛以中藥材熬燉各種食材的藥膳食補。醬油、米酒、麻油、豆豉、九層塔、油蔥酥、芫荽是台菜最常使用也最有特色的調味料與香料。 總體來說,台菜比較重視鮮香、清淡的風格

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當食品進階到食品工藝時...

很多東西都可以被仿製出來

屆時真假已經不是需要討論的目的

只是廠商必須拿出商業道德

誠實將內容物標示清楚

讓消費者知道吃下的究竟是那些東西 ! !

 

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利用生物技術的工業化生產食品

指的是

利用細胞融合與重組DNA的方法

來改良食品

以及生產新品種蔬菜的技術正蓬勃發展

進步栽培技術更能是當控制環境條件

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由於食品工業的發展 , 消費者的要求也跟著改變 , 更多的食品種類因應消費者的需求而日益多變 , 而食品添加物更因此使用得更為廣泛 , 食品添加物有增加風味與口感的作用 , 也能增加貯存的安定性 , 但是為了維護食品安全 , 添加物的種類與用量必須受到嚴格規範 , 嚴加管制 .

 

在高雄科工館的食品工業展中看到一些添加物的訊息

在此分享一下

 

增加食物美味的天然食材

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