世界咖啡產地(表格)轉載 @ 奧黛立的課本

巴西(南美):

<span style="font-family: Arial;">一個可將其譽為「咖啡大陸」的世界最大咖啡生產輸出國家。幾乎所
有的阿拉比卡種的品質良好，價格也穩定，自古以來，就是混合式咖
啡的必需品、為大眾所熟悉。
</span>

品名

適合烘培度

味道特徵

簡介

<span style="font-family: Arial;">巴西咖啡
</span>

<span style="font-family: Arial;">中度煎焙
</span>

<span style="font-family: Arial;">溫和、酸苦適
中、香味柔和
</span>

<span style="font-family: Arial;">尤其是以滿足巴西、山多士、
品質類型No.2、Screen 18~19
、味道柔和這四個條件的咖啡
豆，最受到好評，並且被使用
得最為廣泛。</span>

哥倫比亞(南美):

<span style="font-family: Arial;">僅次於巴西的世界第二大咖啡生產國。所栽培的咖啡皆為阿拉比卡種
，味道相當濃郁，品質、價格也很穩定，煎焙過的咖啡豆，更顯得大
且漂亮。
</span>

品名

適合烘培度

味道特徵

簡介

<span style="font-family: Arial;">哥倫比亞咖啡
</span>

<span style="font-family: Arial;">中度~深度
</span>

<span style="font-family: Arial;">酸、苦、甜
味重且濃，
色如釀酒。
</span>

<span style="font-family: Arial;">咖啡豆是大粒形，具特有的
厚重味，不管是當純咖啡，
或是混合都是非常適合。
</span>

墨西哥 (中美):

<span style="font-family: Arial;">此國的咖啡栽培地帶，無論是地理條件或氣候條件都與南方的瓜地馬
拉類似，故將之納入「中美」的範圍內。規格依標高而分為阿爾朵拉
(4000~4200英呎)、普利馬．拉巴多(2800~3300英呎)、布恩．拉巴多
(2100~2500英呎)三大類。
</span>

品名

適合烘培度

味道特徵

簡介

<span style="font-family: Arial;">墨西哥咖啡
</span>

<span style="font-family: Arial;">中度~深度
</span>

<span style="font-family: Arial;">酸甜有勁、
味香濃。
</span>

<span style="font-family: Arial;">尤其是產於高地的水洗式咖啡
豆，其香味與酸味特優。
</span>

瓜地馬拉(中美)

<span style="font-family: Arial;">此為日本人熟悉的咖啡豆。其分類依海拔標高分為七個等級。產於高
地者越為香醇，而產於低地的咖啡豆，品質則較低落。
</span>

品名

適合烘培度

味道特徵

簡介

<span style="font-family: Arial;">瓜地馬拉咖啡
</span>

<span style="font-family: Arial;">深度
</span>

<span style="font-family: Arial;">苦而香濃，
口感佳
</span>

<span style="font-family: Arial;">高地產的咖啡香醇且具有良
質酸味，頗受好評，是混合
式咖啡的最佳材料。
</span>

薩爾瓦多 (中美)

<span style="font-family: Arial;">與墨西哥、瓜地馬拉並列為阿薩．麥爾多集團的生產國，並且正與其
他國家爭取中美的前一、二名。此地也是採標高分成三大類(SHG高地
、HEC中高地、CS低地)。
</span>

品名

適合烘培度

味道特徵

簡介

<span style="font-family: Arial;">薩爾瓦多咖啡
</span>

<span style="font-family: Arial;">中度~深度
</span>

<span style="font-family: Arial;">酸、苦、甜
味溫和適中
</span>

<span style="font-family: Arial;">產於高地者，為大小均稱的
大顆咖啡豆，香濃口感溫和
。
</span>

宏都拉斯 (中美)

<span style="font-family: Arial;">山岳地帶的水洗咖啡豆較受好評，而產於低地的咖啡豆則品質略遜一
籌。此地的優良產品也有銷往日本的，也依標高而分為三個等級。
</span>

品名

適合烘培度

味道特徵

簡介

<span style="font-family: Arial;">宏都拉斯咖啡
</span>

<span style="font-family: Arial;">中度~深度
</span>

<span style="font-family: Arial;">酸而微甜
</span>

<span style="font-family: Arial;">一般從中粒到大粒都有，味
道柔和沒有偏倚。
</span>

哥斯大黎加 (中美)

<span style="font-family: Arial;">上等香濃而有酸味，有很高的評價。生產地大致可為太平洋沿岸、大
西洋沿岸及中間地帶三個地區，並且各依標高而分其等級。
</span>

品名

適合烘培度

味道特徵

簡介

<span style="font-family: Arial;">哥斯大黎加
咖啡
</span>

<span style="font-family: Arial;">中度
</span>

<span style="font-family: Arial;">酸味適中而
香醇
</span>

<span style="font-family: Arial;">咖啡豆屬於大粒型，尤其以
太平洋沿岸高地帶所生產之
為上選品。
</span>

古巴 (西印度群島)

<span style="font-family: Arial;">以出產糖、菸和咖啡而聞名，其中咖啡是於十八世紀中葉，由法國人
從海地引進。等級的分類是依咖啡豆的大小而分成ETL(特級)、TL(中
級)、AL(普通)。
</span>

品名

適合烘培度

味道特徵

簡介

<span style="font-family: Arial;">古巴．克里
斯德爾山
</span>

<span style="font-family: Arial;">中度
</span>

<span style="font-family: Arial;">味道穩定。
酸、苦、甜
均衡
</span>

<span style="font-family: Arial;">咖啡豆屬於中 ~大粒。尤其
「克里斯德爾山」是古巴最
引以為傲的良質大形高級咖
啡豆。
</span>

牙買加 (西印度群島)

<span style="font-family: Arial;">因咖啡而聲名大噪，成為世人話題的牙買加島，產地可分為三個地區：
1.BM(藍山)
2.HM(高山)
3.PW(普萊姆水洗咖啡豆)
這些也是咖啡的品牌名。品質與價格的排名是： 1、2、3，生產量的排
名則是：3、2、1。
</span>

品名

適合烘培度

味道特徵

簡介

<span style="font-family: Arial;">牙買加咖啡
</span>

<span style="font-family: Arial;">輕度~中度
</span>

<span style="font-family: Arial;">有一致的酸
、苦、甜味
、香味亦佳
</span>

<span style="font-family: Arial;">「克里其中以「藍山」的風
味、香味、濃度、酸味都很
平均，號稱咖啡中的極品，
具有相當高的評價。
</span>

肯亞 (非洲)

<span style="font-family: Arial;">位於東非赤道下的肯亞，所栽種的咖啡豆是高品質的阿拉比卡種。由
波旁島引進而來的摩卡系小粒咖啡豆，具獨特風味，適合用來做混合
，且頗獲好評。
</span>

品名

適合烘培度

味道特徵

簡介

<span style="font-family: Arial;">肯亞咖啡
</span>

<span style="font-family: Arial;">深度
</span>

<span style="font-family: Arial;">強酸而香，
德國人的最
愛
</span>

<span style="font-family: Arial;">在味道上以「肯亞AA」尤其
深受好評。
</span>

坦尚尼亞 (非洲)

<span style="font-family: Arial;">其高度九五O至一九OO公尺的山岳地帶, 是最適合栽培咖啡的地區。
</span>

品名

適合烘培度

味道特徵

簡介

<span style="font-family: Arial;">吉利馬札羅咖啡
</span>

<span style="font-family: Arial;">中度~深度
</span>

<span style="font-family: Arial;">酸度適中，
風味優雅而
香甜
</span>

<span style="font-family: Arial;">所產之阿拉比卡種的咖啡豆
尤其是 AA級(大粒豆) 為
最優良之高級品。
</span>

衣索比亞 (非洲)

<span style="font-family: Arial;">衣索比亞是擁有堪稱咖啡原產地的歷史和傳統的農產國。被視為「
咖啡」這個名稱由來的所在是西南部的卡法，南部的希摩地方則是
主要產地。
</span>

品名

適合烘培度

味道特徵

簡介

<span style="font-family: Arial;">衣索比亞咖啡
</span>

<span style="font-family: Arial;">中度~深度
</span>

<span style="font-family: Arial;">香酸俱佳，
水洗式咖啡
酸味強
</span>

<span style="font-family: Arial;">豆小香濃，且「哈拉．摩卡
」「隆古貝利」的特殊名稱
，擁有獨特的風味，通常僅
以「摩卡」稱之。
</span>

葉門 (非洲)

<span style="font-family: Arial;">葉門的通稱是阿拉伯，為阿拉比卡種的發祥地，曾以「摩卡咖啡」
之名，而風靡一時，而今盛況不再。但其如醇酒般的風味、濃郁香
醇的特色，依舊是相當受消費者青睞的飯後咖啡。
</span>

品名

適合烘培度

味道特徵

簡介

<span style="font-family: Arial;">葉門咖啡
</span>

<span style="font-family: Arial;">中度~深度
</span>

<span style="font-family: Arial;">微酸而後勁
強，亦有甜
味
</span>

<span style="font-family: Arial;">與巴西、哥倫比亞所產的咖
啡同是被選用來做為混合式
咖啡的三劍客。
</span>

印尼 (東南亞)

<span style="font-family: Arial;">主要產地有爪哇島、蘇拉威西島及蘇門答臘島，其中90%為羅布斯
塔種。其中蘇門答臘島所產的「曼特寧」最為有名。
</span>

品名

適合烘培度

味道特徵

簡介

<span style="font-family: Arial;">東南亞咖啡
</span>

<span style="font-family: Arial;">深度
</span>

<span style="font-family: Arial;">苦而濃郁、
亦有甜味
</span>

<span style="font-family: Arial;">來自東洋的豐富醇厚，如蜂
蜜般潤滑的口感，使它在藍
山未出現前，曾被視為極品
，獨特的風味至今仍受許多
人的喜愛。
</span>

夏威夷 (美洲)

<span style="font-family: Arial;">此為夏威夷咖啡的代表品, 屬阿拉比卡種。
</span>

品名

適合烘培度

味道特徵

簡介

<span style="font-family: Arial;">夏威夷可那咖啡
</span>

<span style="font-family: Arial;">中度~深度
</span>

<span style="font-family: Arial;">順滑的口感
和適度的酸
味添加其他
香料混合成
特殊口味
</span>

<span style="font-family: Arial;">咖啡狂熱者所知道的"Old
Kona" (陳年可那)，是經
過歲月的洗禮而成為一種柔
和的咖啡。
</span>

資料轉載自:http://www.lavazzacafe.com/coffee_origin.htm

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