圖文/語彤卡若
酪梨切片沾蒜蓉醬油吃是很普遍的做法，
把酪梨熟果對剖為二取出種子後將薑汁醬油或蒜茸醬油放入種子的凹槽裡，
再用湯匙挖起來吃的方式顯得方便，讓品嘗酪梨更平易近人。
酪梨的營養成分很高，富含的植物性油脂讓口感具有滑溜感，
植物性蛋白質散發相似胡桃與奶油的乳酪香味，因此被稱為森林的奶油，
雖然有人喜歡這樣Q軟質感，但是因為幾乎沒有醣類和鈉，吃起來不甜也不鹹，
單獨吃仍不易被接受，因此在料理時，酪梨大多打成酪梨牛奶可能加上黑糖或蜂蜜或布丁或養樂多。
本文部分內容見刊於台灣好食材網站
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