我家的台灣咖啡---歷史篇 @ 奧黛立的課本

我家的台灣咖啡---歷史篇

語彤卡若

把雲林縣古坑鄉的咖啡產業發展，放在時光機裡倒轉播放 :

將咖啡產業拉回到日據時代的盛況。

當時經英國人在光緒年間引進阿拉比卡咖啡樹在台北三峽種植後，日據時代日本人大力開墾知本、瑞穗、古坑等地，當時在荷包山一帶種植一千多公頃咖啡樹，咖啡山美名便不脛而走，古坑荷包山遂成為台灣咖啡的原鄉。

　台灣阿拉比卡咖啡在農業史上留下這樣一段足跡，幾度蕭條後，遺留在台灣土地上生命力旺盛的咖啡樹，等待著後人再次發跡，頗有古蹟出土的意味，總要神聖的受到世人的注目。

　古蹟的出土，也顯現出發掘者所背負的使命，巴登咖啡老闆張來恩，十多年來致力於復甦荷包山的咖啡盛名，許多人為著台灣咖啡找到位於地母廟前的咖啡廳，張先生為台灣咖啡打先鋒所努力的成果，現在已經像豐碩甜美的咖啡豆一樣年年結實累累，台灣咖啡帶動古坑鄉農業的轉型，在轉型的過度階段中，咖啡樹的蹤跡不是隨處可見，雖有人認為罔為咖啡的原鄉，但值得深思的是，咖啡產業在太平洋戰爭後，日本人殖民台灣打下台灣咖啡產業基礎，台灣光復後，台灣當地咖啡銷售不振，迅速蕭條沒落，塵封幾十年的產業，如今因喝咖啡風氣的重興，種植與烘焙咖啡技術才得以有人堅持研究與創新，在復甦的過程中，揭開台灣咖啡樹神秘的面紗，總有開始的創業維艱。(目前台灣各地已經有不少農民種植咖啡樹 , 咖啡豆產業仍有前景 . 請參閱台灣咖啡的歷史 )

　咖啡產業的沒落，在古坑這塊土地上，取而代之的是稻米的種植，隨著政府三七五減租與公地放領政策的推行，農人對土地的自主權愈來愈高，經過稻米、花生、生薑、檳榔、茶樹等的轉耕，文心蘭、蝴蝶蘭以及咖啡樹是現今最新產業，這片土地的生態不斷轉變，變得愈來愈有人氣，愈來愈與世界接軌，運用環境上天然獨厚的優勢，結合花卉與咖啡，開放成為大眾休閒觀光勝地，福爾摩沙島就該如此。

( 隨心所遇咖啡館目前歇業中, 感謝支持 !)

(圖為小小咖啡達人蔡巧韻練習實況 ! )

　華山休閒產業的興起，是因為社區意識的高漲以及九二一地震後重建力量的凝聚，加快咖啡產業起飛的速度，產業的生命力號召著年輕人回鄉工作的活動力，年輕化的經營結構，曾經 , 我們相信古坑的咖啡休閒產業能與全球性的咖啡風氣同步發展。只是 , 目前看來 , 在多方努力不足情況下是再度處在沒落蕭條之途中...

台灣咖啡被大量推廣是在日據時代 , 1942年台灣的咖啡種植面積廣達千餘公頃 , 全盛時期台灣更為遠東地區第一大咖啡加工廠 , 這也是雲林縣古坑鄉荷苞山擁有咖啡山美稱的由來 , 更因為咖啡品質佳 , 當時獻給日皇當供品 , 被稱為御用咖啡.

台灣咖啡的品種屬於非洲衣索匹亞阿拉比卡(Arabica)原種 , 口感甘醇 ,古坑鄉山區緯度23.5度 , 高度也是適合咖啡生長的600--1500公尺內 , 排水良好 , 年雨量與溫度適中 , 因此能裁種品質不錯的台灣咖啡 .

約五十年前的雲林農場生產台灣咖啡 , 當時台灣咖啡採收後送到位於斗六的咖啡工廠加工 , 經乾燥烘焙 , 磨成粉後 ,以馬口鐵罐真空裝入 , 瓶身標明產地為『Taiwan Republic of China』外銷日本等國 .

據《雲林縣志稿》記載，古坑咖啡為日治時期時引進。台灣總督府從巴西引進咖啡豆之後，選擇台東、花蓮瑞穗、高雄、雲林古坑與南投惠蓀林場為試種農地 .

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延伸閱讀

【大成報記者張秦華／雲林報導】

「咖啡」曾經是雲林重要的產業，日據時代在「台灣咖啡的原鄉─古坑鄉荷苞厝」及附近山區大量栽植，並在斗六市設立「圖南咖啡會社(工場)」；光復後圖南會社改制為雲林縣經濟農場，當時盛產咖啡以外銷為主，國人喝咖啡的風氣尚未普遍。

現今雲林縣經濟農場已解散，咖啡工場已全部拆除，僅剩下在其旁的十餘幢日式宿舍群，座落超過半個世紀，見證台灣咖啡產業的興衰史。

第十一屆台灣咖啡節，特別邀請雲林縣經濟農場陳連茂場長的女兒陳蓓蓓細述兒時的記憶，陳蓓蓓娓娓道來斗六咖啡工場的點滴老故事─曬咖啡場，比一般農家的曬榖場，大了好幾倍，現在只剩下老舊的斗六圖南宿舍，陳蓓蓓期待「琥珀記憶」再現，咖啡產業在古坑、斗六重聚。

咖啡就有如「琥珀」，包藏著清朝至今的台灣咖啡產業發展，雲林縣文化處在古坑鄉荷苞工作站舉辦「琥珀記憶-咖啡產業再生工作坊」時，邀請已故雲林縣經濟農場(斗六咖啡工廠) 陳連茂場長女兒陳蓓蓓，分享「琥珀的靈魂，台灣咖啡的故事」。

今年六十五歲的陳蓓蓓，國小至高中都在圖南宿舍渡過，正好歷經斗六咖啡工廠的興滅，父親是主掌台灣咖啡生產的陳連茂，圖南宿舍與斗六咖啡工廠相連，每當咖啡生產期，咖啡豆的香味，牽引著已移民美國的陳蓓蓓，一再返鄉。

陳蓓蓓說，台灣的咖啡產業，歷經兩次的崩盤，除了戰爭的因素，還包含了以前台灣人未有喝咖啡的習慣，沒有內需市場，無法支撐咖啡產業的發展，以美國人來說，咖啡是必備的食物，早餐就是咖啡配上麵包，因此咖啡成了生活必須品；但現在環境已經改觀，根據一項國外的調查，全球各大都會咖啡消耗量調查，台北已進入前十名，台灣的內需市場已具備。

陳蓓蓓希望活化雲林縣經濟農場宿舍（圖南宿舍群），現中華影城對面宿舍區，她也積極與國內外一些著名的咖啡業者，包括星巴克等業者連繫，讓不同的咖啡產業，群聚在圖南宿舍，帶動古坑、斗六一帶咖啡產域發展，設立台灣咖啡文史紀念館、紀念莊園、咖啡大學、咖啡工場等。

文化處文化資產科長曾惠君表示，圖南宿舍群為木造的日式宿舍，國民政府接管後沿用成為雲林縣經濟農場宿舍，迄今仍保留八戶，透過文化部文化資產局補助辦理雲林縣經濟農場(斗六咖啡工廠)產業文化資產再生計畫，正在進行咖啡歷史文獻調查、咖啡文化場域規劃與專書出版作業等。

自日治時期遺留之圖南宿舍群是台灣咖啡產業的重要歷史見證，從日治時圖南宿舍群變成雲林縣經濟農場員工宿舍，人文故事幾乎是原封不動地保存著，希望藉由本次工作坊，喚醒封存已久的在地記憶與當地民眾之認同感，並在未來規劃中持續打造咖啡文化場域，期待日後可連結斗六、古坑、華山、荷苞山、十字關…等各景點，成為雲林縣的咖啡產業活絡區域。

詳全文打造台灣咖啡原鄉─雲林咖啡文化風華再現-社會新聞-新浪新聞中心

http://news.sina.com.tw/article/20131106/11053581....

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